西柚簡介西柚的原產於加勒比海地區，是橙與柚的天然雜交種。果皮多為黃色或粉紅，果肉有白、粉紅與紅色品種，味道酸中帶甜。西柚常鮮食、榨汁或入菜，深受減重與養生人士青睞。
西柚與葡萄柚有何分別？1. 本質上是一樣的學名：西柚和葡萄柚都是 Citrus paradisi，屬於芸香科柑橘屬的一種水果，英文名稱為 Grapefruit。起源：這種水果最早於18世紀在加勒比海地區（特別是巴巴多斯）被發現，是柚子（Citrus maxima）和橙子（Citrus sinensis）的天然雜交種。2. 名稱來源與用法西柚：“西柚”是從英文“Grapefruit”的音譯而來，帶有“西”字，可能是因為這種水果從西方傳入華人地區。在香港、台灣等地常用“西柚”這個名稱，特別是在日常口語或商業名稱中。葡萄柚：“葡萄柚”則是直譯自英文“Grapefruit”。名稱來源是因為這種水果在樹上生長時，果實常成串懸掛，類似葡萄（Grape）的樣子。在中國大陸，“葡萄柚”更常見，尤其在正式場合或書面語中。3.實際差異品種上的細分：雖然西柚和葡萄柚本質上是同一物種，但根據果肉顏色和甜度，Grapefruit 有不同品種，例如：紅肉西柚/葡萄柚（如Ruby Red）：果肉呈紅色，較甜。白肉西柚/葡萄柚：果肉偏白或淡黃，酸味較重。在市場上，名稱可能因品種或產地（如美國佛羅里達、中國廣東）而略有不同叫法，但它們仍屬於同一水果。文化使用習慣：名稱差異更多是語言和地區習慣造成的，實質上並無生物學上的不同。西柚的營養價值西柚富含維他命與抗氧化劑，以下是其主要成分（每100克可食部分）：
營養成分含量（每100克）功效維他命C約31.2毫克抗氧化，增強免疫力維他命A約58微克保護視力與皮膚膳食纖維約1.6克促進消化，穩定血糖鉀約135毫克調節血壓與心跳類黃酮（柚皮苷）約20-50毫克抗氧化，抗發炎西柚有多少卡路里？西柚熱量極低，每100克約42大卡，主要來自天然果糖。若榨汁（不加糖），每100毫升約35-45大卡。低熱量與高水分特性，使西柚成為減重飲食的理想選擇。
西柚的6大功效及好處增強免疫力：維他命C促進白血球生成，幫助預防感冒與感染。助減重：低熱量與高纖維增加飽足感，研究顯示可促進脂肪分解。美膚抗老：抗氧化劑與維他命C減少自由基損害，促進膠原蛋白生成。改善消化：膳食纖維刺激腸道蠕動，緩解便秘。保護心血管：鉀與柚皮苷降低血壓與膽固醇，減少心臟病風險。調節血糖：低升糖指數（GI）有助穩定血糖，適合糖尿病患者適量食用。西柚有何食用禁忌？不能和什麼一起吃？西柚雖有益，食用時需注意：
不宜過量：每日建議半個至1個（約150-300克），過多酸性可能傷胃。避免空腹：酸性可能刺激胃黏膜，建議飯後食用。不過冷：冰鎮西柚可能刺激腸胃，建議室溫食用。此外，西柚在飲食搭配上有一些需要注意的地方，這主要是因為它含有某些化合物（如呋喃香豆素，furanocoumarins），會影響人體的代謝酶（特別是CYP3A4），從而與某些食物或藥物產生交互作用。以下是西柚不能或不建議與什麼一起吃的具體情況：
1. 藥物西柚最知名的禁忌是與某些藥物同食，因為它可能增強或抑制藥效，導致不良反應。常見的藥物包括：
降血壓藥（如鈣通道阻滯劑：非洛地平、氨氯地平）：可能導致藥效過強，血壓過低。他汀類降膽固醇藥（如辛伐他汀、阿托伐他汀）：增加藥物在體內濃度，可能引發肌肉疼痛或損傷。抗焦慮藥或安眠藥（如地西泮、咪達唑侖）：藥效可能延長或增強。免疫抑制劑（如環孢素）：影響藥物代謝，增加副作用風險。如果你正在服用藥物，尤其是上述類型，建議避免同時食用西柚或西柚汁，並諮詢醫生或藥師。
2. 食物方面雖然西柚與一般食物的搭配禁忌較少，但根據傳統飲食建議或個人體質，以下情況可能需要注意：
高鉀食物（如香蕉、菠菜）：西柚本身含鉀量不低，若與其他高鉀食物過量同食，可能對腎功能較弱的人造成負擔。寒涼食物過量：在中醫觀點中，西柚性寒，若與其他寒性食物（如螃蟹、冰品）過多同食，可能導致腸胃不適，特別是脾胃虛寒者。咖啡或茶：西柚的酸性成分可能與咖啡因相互作用，刺激胃酸分泌，對胃敏感的人可能不適。3. 其他注意事項酒精：西柚與酒精搭配可能加重胃部刺激或影響肝臟代謝，雖然科學證據有限，但建議適量為宜。誰不可以吃西柚？以下人群應避免或少吃西柚：
服用特定藥物者：如他汀類、鈣通道阻滯劑等藥物使用者，需諮詢醫師。胃潰瘍或胃酸過多者：酸性可能加重症狀。低血壓者：西柚可能進一步降低血壓，需謹慎。對柑橘過敏者：可能出現皮疹或呼吸不適。西柚的食譜（附材料及做法）1. 西柚蜂蜜飲材料：西柚半個（榨汁）、溫水200毫升、蜂蜜1湯匙。做法：西柚汁加入溫水，拌入蜂蜜攪勻，溫熱飲用。2. 西柚沙津材料：西柚1個（去皮切塊）、蝦仁50克、橄欖油1湯匙、黑胡椒少許。做法：蝦仁汆燙熟，與西柚混合，淋上橄欖油，撒黑胡椒拌勻即食。3. 西柚果凍材料：西柚汁200毫升、吉利丁粉10克、糖20克、水50毫升。做法：吉利丁粉加水溶解，與西柚汁、糖混合，加熱至溶解，倒入模具冷藏4小時至凝固。如何挑選及保存西柚？挑選西柚外觀：選擇表皮光滑、色澤鮮豔（黃或粉紅）的果實，無軟斑。重量：手感沉重表示汁多。硬度：輕按有彈性但不過軟，表示成熟。氣味：成熟西柚有淡淡柑橘香，無異味。保存西柚室溫儲存：未切開的西柚可放陰涼處1個月。冷藏保鮮：放入冰箱冷藏室，可保存6-8週。冷凍備用：去皮分瓣冷凍，可保存3-6個月，適合製作飲品或甜點。 分享 這篇文章有用嗎？ 11 0 作者 Bowtie醫療編輯+AI 本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。