正常情況下的牛油果味道有點像香軟的奶油，又有一點像核仁的堅果味，是一種有特殊口感的水果，但是有的牛油果吃起來有點發苦，那麼牛油果發苦是怎麼回事呢？
牛油果發苦是怎麼回事
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生牛油果
生牛油果中含有一定的苦味物質，還沒有完全轉化，所以吃起來就有種發苦的味道。
牛油果變質
變質的牛油果受到了微生物的污染，不僅降低了牛油果的營養價值，而且還讓牛油果變苦，影響了牛油果的食用口感。
牛油果發苦還能吃嗎
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牛油果發苦能不能吃，要是具體情況而定。
如果是生牛油果發苦，那麼可以通過烘烤、榨汁、做沙拉等方式食用，不過建議將沒熟的牛油果放置成熟後，再吃為好；如果是變質的牛油果發苦，那麼不宜再繼續食用了。
牛油果怎麼吃不苦
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牛油果蜂蜜汁
1.準備1個牛油果、適量的蜂蜜。
2.牛油果對半切開，用勺子將牛油果的果肉挖出，然後放入榨汁機中。
3.榨汁完成後，再加入適量的蜂蜜，調成調味就可以食用了。
牛油果草莓汁
1.準備1個牛油果、5-6顆草莓、適量的白糖。
2.取出牛油果果肉，將草莓清洗幹凈，切成小塊。
3.然後將這兩種水果一起放入榨汁機中。
4.榨汁完成後，加入適量的白糖，待白糖溶解後即可食用。
牛油果牛奶汁
1.準備1個牛油果、250-350毫升牛奶。
2.將牛油果的果肉取出，放入榨汁機中，然後將牛奶也一並放入。
3.榨汁完成後，即可食用，如果覺得味道還是有點發苦的，那麼可以加點糖調味。
牛油果沙拉
1.準備1個牛油果、適量的白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等。
2.將生牛油果切片放入白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等食醋中，這樣可以使牛油果變得松軟且能去除生味。
3.然後可將浸泡後的牛油果切丁放入沙拉中，即可食用。
牛油果發苦怎麼處理
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生牛油果發苦，可以通過催熟的方式，讓牛油果快速的成熟，不再發苦，而如果是變質的牛油果發苦，那麼這樣的牛油果是不能食用的，直接扔掉就可以了。
牛油果的催熟辦法
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水果催熟
找一個可密封的紙盒，將牛油果放入紙盒中，同時一並放入蘋果、香蕉等具有催熟作用的水果，這兩種水果可以釋放乙烯，而乙烯是水果成熟的不可缺少的物質，一般用水果催熟牛油果2-3天後即可食用。
高溫催熟
將生牛油果裝好，然後放在溫度比較高的地方，高溫可以促進牛油果的成熟，可以同時將香蕉、蘋果與牛油果放在一起，然後再放到溫度比較高的地方，這樣1-2天就可以催熟食用了。